Giỏ hàng

SỰ THẬT CẦN BIẾT VỀ THỰC PHẨM ĐÔNG LẠNH TRƯỚC TIN ĐỒN GÂY UNG THƯ, NHIỄM KHUẨN ĐỘC,...

Thịt cá đông lạnh từ siêu thị khác hoàn toàn thịt cá tươi mua ngoài chợ đem bỏ vào ngăn đá tủ lạnh chứ, dù cả hai đều đông cứng ngắc - Chuyên gia Vũ Thế Thành

Thịt đông lạnh mua ngoài siêu thị là hàng cấp đông (quick freezing), tức là làm đông lạnh cấp tốc. Thực phẩm được làm lạnh thật nhanh sao cho trung tâm miếng thịt có độ lạnh khoảng -20 độ là được. Sau đó mới đem trữ đông ở -16 độ. Đó cũng là nhiệt độ ngăn đá tủ lạnh ở nhà.

Còn thịt cá tươi đem về bỏ ngăn đá tủ lạnh là hàng đông chậm. Phải mất cả ngày, tùy cỡ to hay nhỏ, thì miếng thịt, cá mới đông cứng ngắc được.

Thịt làm đông chậm, như khi bạn mua thịt cá tươi về, bỏ ngăn đá tủ lạnh làm đông, kéo dài cả ngày ấy, thì tinh thể nước đá có điều kiện phát triển to ra. Thực phẩm sẽ thất thoát nhiều nước cốt (natural juice), dinh dưỡng kém đi, thịt cá trở nên dai và nhạt nhẽo.

Nói thực phẩm đông lạnh để quá lâu sẽ tích tụ những mầm mống gây bệnh, trong đó bao gồm các vi khuẩn, virus, các chất độc hại… LÀ HOÀN TOÀN SAI. Bởi, ở nhiệt độ -15 độ thì chẳng có vi sinh vật nào, từ vi khuẩn, men, đến nấm mốc… có thể phát triển được.

Nhiều loại ấu trùng giun sán có nang (túi) bảo vệ nên chịu nhiệt khá tốt, đun nóng chưa ăn thua gì, nhưng lại chịu lạnh rất kém.
Do đó, muốn ăn gỏi cá, nên dùng cá đông lạnh.

Vậy thời gian sử dụng tính từ lúc cấp đông nên là bao nhiêu thì tốt nhất?
Tùy loại hàng, cách đóng gói và trữ đông tốt thì tuổi thọ hàng đông lạnh từ 1-2 năm, có khi lâu hơn. Với thịt cá đông lạnh, bạn nên mua hàng mới, khoảng 6-8 tháng trở lại, tính từ ngày sản xuất - đó là về độ ngon và dinh dưỡng của miếng thịt, chứ còn an toàn thì không có vấn đề gì cả!

📞 Đặt hàng ngay, CAMOI giao ngay!

#CAMOI #FreshEssencefromPhanThiet

--------------------------------

CAMOI: SEAFOOD AND ORGANIC PRODUCTS

✅ Nguồn hải sản tươi sạch / Fresh seafood

✅ Truy xuất nguồn gốc rõ ràng / Traceability

✅ Phát triển bền vững cùng xã hội / Sustainability

📞 Hotline: 0964.964.964

🔹 Address: 34A/52 Tô Ngọc Vân, Tây Hồ, Hà Nội


Danh mục tin tức

Từ khóa